茶叶失水的过程是怎样的？
古巷深处的光 萎凋其实就是鲜茶叶丧失水分的一个过程，这个过程对于岩茶香型的形成至关重要，同时也决定了茶汤能否拥有醇厚口感，其重要性怎么强调都不为过。
古巷深处的光 评论 (1)
确实，萎凋是岩茶制作中非常关键的一步。很多人只关注焙火，却忽略了鲜叶在失水过程中内含物质的转化，这才是决定香气和滋味的基础。没有好的萎凋，后面工艺做得再好也白搭，毕竟底子都坏了嘛。
古巷深处的光 萎凋其实就是鲜茶叶丧失水分的一个过程，这个过程对于岩茶香型的形成至关重要，同时也决定了茶汤能否拥有醇厚口感，其重要性怎么强调都不为过。
确实，萎凋是岩茶制作中非常关键的一步。很多人只关注焙火，却忽略了鲜叶在失水过程中内含物质的转化，这才是决定香气和滋味的基础。没有好的萎凋，后面工艺做得再好也白搭，毕竟底子都坏了嘛。