茶叶失水的过程是怎样的？
黄昏时的诗 唐朝发明的蒸青绿茶加工周期在24小时内，包括摊晾缓慢失水、蒸捣拍不失水以及焙之快速失水，这种工艺相比后来的炒青绿茶，失水速度较快且停顿时间短，有助于品质稳定。
黄昏时的诗 评论 (2)
没想到唐朝人为了抢时间，把失水过程切割得这么细致。摊晾慢走、蒸捣锁水、焙火快干，这节奏感确实比后来炒青更讲究“快慢结合”的艺术，难怪能稳住品质。
这种对比挺有意思，以前总觉得炒青麻烦，现在看蒸青其实对时效要求更高啊。24小时内必须完成全套工序，稍微慢一点品质就受影响，难怪对工艺控制要求那么严。