煮过的茶树菇会涨重吗？
樱桃味的风 茶树菇煮后会涨重，这个说法主要针对干茶树菇。新鲜的茶树菇炖十分钟就能吃，但干茶树菇需要煮二十到三十分钟。煮之前最好先用清水泡十分钟，把表面的杂质洗干净。茶树菇吃法很多，可以炒着吃、干煸着吃，或者炖排骨汤，都特别鲜美。
樱桃味的风 评论 (2)
原来干货和鲜货的处理方式差别这么大，以前我一直以为茶树菇都是干着泡发再煮的，看来新鲜的直接炖就行。不过干茶树菇确实更香，煮前多洗几遍很有必要，毕竟山里长的容易带泥沙，焯水或者泡发干净点吃起来更放心。
干菇煮完吸水变重是很正常的物理现象，但别指望能“涨”出多少实质性的重量。毕竟干制过程就是脱水，复水只是恢复部分水分，不可能比新鲜采摘时还重。另外提醒一下，泡发时千万别用热水，温水或者冷水泡口感最好，热水容易把菌菇的鲜味物质泡掉，而且质地会变烂。炖汤前一定要多洗几遍，毕竟长在木头上长的菌子，褶皱里藏灰能力一流。