茶树菇如果是干制的，煮完后确实会涨重，因为干茶树菇在泡发和煮制的过程中会吸收大量水分，体积和重量都会明显增加。但如果是新鲜的茶树菇，本身含水量就很高，煮后基本不会涨重，甚至可能因为水分流失而略微缩水。所以关键看你是用干菇还是鲜菇。
煮过的茶树菇会涨重吗？
茶树菇煮后会涨重，这个说法主要针对干茶树菇。新鲜的茶树菇炖十分钟就能吃，但干茶树菇需要煮二十到三十分钟。煮之前最好先用清水泡十分钟，把表面的杂质洗干净。茶树菇吃法很多，可以炒着吃、干煸着吃，或者炖排骨汤，都特别鲜美。
干茶树菇泡发后煮制确实会涨重，这是正常现象。泡的时候用温水泡十分钟左右就行。挑选茶树菇可以看看菇盖，完整且厚度适中、像小纽扣那么厚的品质比较好。菇柄最好是食指的三分之一大小，太长的茶树菇通常比较老，口感不好。
泡发干茶树菇有个小窍门，先用清水把表面的浮尘冲洗干净，然后倒入60度左右的温水，水量刚好淹没茶树菇就行。接着往水里加一勺白糖搅到融化，白糖能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，还能让菇的味道更鲜美。泡上十五到二十分钟就软了，再冲洗一下就可以下锅了。