茶叶保温的最佳方法是什么？茶叶放在柜子里还能喝吗？

其实茶叶泡不开真不一定是水温问题，有时候是茶叶本身揉捻太紧或者工艺问题。不过回答里提到的绿茶85度左右确实比较稳妥，太烫了容易把嫩叶烫熟，口感变涩，这点很关键。

其实泡不开真不能全怪水温，有些工艺茶或者老茶，条索紧结，确实需要更高的水温或者更长的闷泡时间才能舒展。不过说85度泡绿茶没问题，但像那些特别细嫩的明前茶，有时候90度以上反而容易烫坏，产生熟汤味，所以“看茶泡茶”才是关键，水温只是其中一环。

确实，很多新茶友容易陷入“好茶都浮起来”或者“好茶必须大叶舒展”的误区。其实像碧螺春、信阳毛尖这种细嫩芽头，水温太高反而会把茶叶烫熟，导致汤色变黄、口感发涩，根本泡不开是因为茶叶太娇嫩，需要“温润泡”或者适当降温。至于柜子里的茶，只要密封好、防潮避光，放一段时间不仅没事，有些白茶甚至还能越存越香。关键还是看怎么存，别把茶当普通干货扔在那不管就行。

确实，很多新手容易犯这个错误，以为茶泡不开就是茶不好，其实很多时候是水温没到位。特别是那些细嫩的绿茶，水温太高容易烫熟，太低又出不来味道，85度左右确实是个黄金区间。不过话说回来，如果水温对了还是泡不开，那可能就得考虑茶叶本身的揉捻程度或者年份问题了，不能一概而论。

其实茶叶“泡不开”还可能是揉捻工艺的问题，比如有些炒青绿茶为了造型紧细，前期确实需要高水温激发的。不过LZ提到的水温关键点很到位，很多茶友用沸水直接烫嫩芽，不仅泡不开，还容易烫出苦涩味，确实需要85度左右的水才合适。