骑单车追晚霞 如果买的茶叶跑气了，先别急着丢掉，可以按照几个步骤来判断是否还能用。首先要看看保质期，同时观察一下有没有串味或者发霉变质的情况，一般情况下如果保存得当还是可以喝的。一般来说，空气中静置的茶叶保质期大约在3到6个月之间，这期间的茶质最好。既然是真空包装，保质期应该在1到2年左右。如果漏气的时间没有超过半年，那么应该可以正常饮用。如果不确定漏气的时间长度，可以观察茶色进行鉴别，过沉的茶叶颜色发黑，新鲜茶叶颜色略显绿色。陈茶可以用铁锅重新炒一下，味道不但能够恢复，而且刚刚炒制的茶叶还有一种特殊的味道。不过如果放了太久还进了空气，一般就不能喝了，可以用开水冲泡一下，看看茶汤和香味有没有改变，如果改变了就不要喝。
其实真空包装漏气最主要担心的不是过期，而是吸附异味。我家以前也遇到过，只要没发霉、没受潮，把干茶叶放在密封罐里，放两三天让它慢慢回稳，只要闻着没有哈喇味或者霉味，冲泡出来香气正常是可以喝的。不过如果茶叶已经明显发黑或者泡出来汤色浑浊、口感发酸，那还是别犹豫，直接扔掉吧，毕竟喝茶是为了健康，别因小失大。
其实大家最该关注的是密封性，跑气后茶叶氧化加速是必然的，别光看保质期。建议直接闻干茶，有陈味或霉味的一律扔掉，健康比那点茶钱重要得多。至于“铁锅炒一下”恢复风味，我个人觉得那是老黄历了，家用锅很难控制温度，容易炒焦产生有害物质，不如直接买新的，安全第一。
跑气后真的建议先闻一闻，那股陈味或者霉味骗不了人。别听信什么铁锅炒一炒就能恢复如初，家庭环境下很难控制温度和水分，很容易炒焦或者引入更多杂味。其实最关键的是看茶汤颜色，如果泡出来浑浊发暗，哪怕没异味也别喝了，亚硝酸盐那些东西不划算。真空包装一旦漏气，氧化速度比想象中快得多，半年是个比较安全的界限，超过这个时间口感衰减很严重，不如换个新鲜的。