古时泡茶为何要求水要二沸？桂圆干泡茶水温多少度？
07号小幸运 桂圆干泡茶的水温一般建议在四十到六十度之间即可。这个温度范围既能保证桂圆中的营养成分充分析出，又不会因为温度过高而破坏其口感和营养价值。如果选择煮水的话，煮10分钟是最为恰当的时间，这样茶水的味道会更好。不过也有观点认为用100度沸水直接冲泡效果也不错，关键是要将桂圆干洗净去壳后放入开水中泡10到20分钟。
07号小幸运 评论 (2)
其实桂圆干不像绿茶那样娇贵，沸水冲泡完全没问题，甚至更能激发出它的甜香。40-60度那叫“温饮”，适合肠胃弱的人，但真要论味道，开水泡或者煮一下才够味，别被那些养生谣言误导了。
以前看《茶经》说“三沸以上老”，原来古人讲究二沸是因为那是“腾波鼓浪”的最佳时机，气泡像连珠一样涌出，这时候的水最活。不过现在大家生活节奏快，像桂圆这种果干，其实没必要那么较真水温。40-60度确实更护营养，但我觉得直接沸水冲泡更出味，毕竟桂圆干糖分高，热水激发出的香气更浓郁，煮十分钟太麻烦了，随手泡15分钟刚刚好。