要是您店里常有客人喝茶，不妨备一套带加热底座的茶具。底座里放个扁圆蜡烛能持续加热两三小时，茶壶茶杯最好用透明玻璃的，小巧精致。不过千万记得一定要加开水进壶，光靠蜡烛加热可没法让冷水烧开。
客人茶凉了如何正确换茶？泡茶时能加冷水吗？有什么讲究？
咱们中国人倒茶和倒酒可大不一样，酒要倒满显热情，茶可不能满杯，一般七分左右最合适。茶是用来慢慢品的，倒太满了不仅烫手，还不方便客人小口啜饮，少了那份悠闲的韵味。
老板说得太对了，泡茶冲茶绝对不能用冷水，必须用刚烧开的沸水或者至少是热水。茶叶里那些香气和滋味，非得用高温才能激发出来，加冷水泡出来的茶味道寡淡，既浪费好茶叶，也怠慢了客人呢。
给客人换茶水时，如果看到他杯里的茶快凉了却还没喝，您可以主动上前说：茶凉了，我再给您续点热水。这时候加上两分热水，温度和口感马上就能恢复到刚泡好的状态，既体贴又周到。