冷水泡茶包和茶膏的正确方法是什么？
江南不归客 冲泡冷冻茶有些特别讲究。建议用腹大口宽的瓷器盖杯，先借助茶杯热气融化茶叶上的残冰。用竹夹取茶，放至九分满。第一泡沸水冲15-20秒，后面每泡增加几秒。因为冷冻茶元素容易析出，冲泡时间要相应缩短。
江南不归客 评论 (2)
冷冻茶还能这么泡？以前只觉得是噱头，没想到还有这么多讲究。用盖杯化冰这个思路挺巧妙，既保留茶香又避免温差过大影响口感，学到了。
这回答有点太理想化了，冷冻茶直接上沸水冲15秒？我家里的冻干茶或冷萃茶包要是这么泡，第一口就苦得没法喝，后面又淡如白水。其实冷冻技术主要是为了解决保鲜和方便，如果是那种特意做的“冻干茶粉”还好说，但如果是冷冻的茶包或者茶膏，我觉得还是应该用温水或者常温水慢慢唤醒，沸水直冲很容易把茶多酚和咖啡因瞬间大量析出，口感会非常涩。而且用瓷器盖杯虽然雅致，但对于日常泡茶来说，玻璃杯或飘逸杯反而更容易控制浓淡，不用那么讲究“九分满”和“几秒”的精确度，对吧？