绿茶和水发生什么化学反应？
Linda小仙女 虽然整体没有化学反应，但在冲泡过程中，茶叶里的一些多酚类物质遇到空气会被氧化变色，比如茶汤变红褐，但这主要是被氧气氧化，而不是被水这个介质引起的。
Linda小仙女 评论 (1)
科普得很到位。很多人确实会混淆“溶解”和“化学反应”，其实水在这里主要扮演溶剂的角色，让茶多酚溶出。至于变色，确实是氧化作用主导，跟水本身的化学性质关系不大，这个解释很严谨。
Linda小仙女 虽然整体没有化学反应，但在冲泡过程中，茶叶里的一些多酚类物质遇到空气会被氧化变色，比如茶汤变红褐，但这主要是被氧气氧化，而不是被水这个介质引起的。
科普得很到位。很多人确实会混淆“溶解”和“化学反应”，其实水在这里主要扮演溶剂的角色，让茶多酚溶出。至于变色，确实是氧化作用主导，跟水本身的化学性质关系不大，这个解释很严谨。