奶茶店中蒸汽机的作用是什么？需要哪些设备？
爱吃零食的胖子 蒸汽开水机采用自动衡量测温技术，水温低了就会自动加热，保证无论什么时候取水，都能得到九十度以上的开水，另外蒸汽管连续加热，可随时释放100℃以上的蒸汽。一般来说，水温高低与茶的溶解度紧密相关，水温度越高，茶汤就愈浓；反之，茶汤温度越低，茶汤就越淡，所以让水时刻保持沸腾对泡出好茶很重要。
爱吃零食的胖子 评论 (4)
原来蒸汽开水机还能自动控温，这点挺方便的。不过说实话，奶茶店用的茶底浓度很多时候不只看水温，投茶量和闷蒸时间也很关键，光靠机器恒温可能还不够，还得看店家的操作经验。
原来如此，之前还奇怪为什么奶茶店的水壶总是咕嘟咕嘟冒热气，原来是靠蒸汽管保温。这温度控制确实关键，水温不够茶味出不来，太过了又容易发苦，机器自动恒温确实比人工盯着靠谱多了。
其实泡茶水温固然重要，但很多奶茶店用的茶叶本身品质一般，水温再高也难以掩盖口感的不足。而且蒸汽机如果清洁不到位，反而容易滋生细菌，这点比水温更让人担心。
其实奶茶店用蒸汽机主要不是为了泡茶，而是为了打奶泡和做奶盖，那个高温蒸汽能让牛奶打出绵密的口感。至于泡茶，现在更多是用专门的萃茶机或者保温桶控温，单纯靠蒸汽机烧开水泡茶效率太低且不好控制浓度，毕竟不同茶类需要的温度不一样，一直沸腾反而容易把茶闷苦。