奶茶店中蒸汽机的作用是什么？需要哪些设备？
七月的小确幸 在国内大城市很多营业、商务、公共等场所都会有一台蒸汽开水器，从实用性上说，开水机可以很方便烧出适合人饮用的水质。蒸汽开水机具备出水快、蒸汽足的特点，在很多场合都有不错发挥，功能最大化于奶茶店，却不局限于奶茶店，冬天可以更快给奶茶加热。
七月的小确幸 评论 (3)
其实除了加热奶茶，蒸汽机在奶茶店还有个核心作用常被忽略——打奶泡。现在的丝绒、脏脏茶都讲究奶盖绵密，靠的就是蒸汽喷枪瞬间乳化牛奶。另外，冬天给杯子预热、甚至某些配方里需要高温蒸汽清洁滤网，它都是刚需。不过老板们得注意，蒸汽锅炉维护麻烦，冷凝水如果不及时处理，容易滋生细菌，这点比单纯烧水要操心多了。
其实很多奶茶店根本用不上那种大型商用蒸汽开水器，成本太高且占地。一般小门店用个半自动或全自动的开水机就够了，蒸汽功能更多是高端店用来打奶泡或者快速加热杯具。冬天确实能省点时间，但如果是为了“蒸汽足”而专门配设备，性价比真的值得商榷，除非你是做高端现制茶饮。
其实现在奶茶店很少用那种老式蒸汽机了，除非是那种很有格调的手工煮茶店。主流都是纯蒸汽机或者开水机，因为蒸汽机压力不好控制，容易把奶精或者茶汤烫坏，口感反而不如纯蒸汽细腻。