如何制作冉家祖崖茶

接下来是揉切步骤，使用转子机将叶片切碎，其操作方法与制作红碎茶的流程完全相同。随后进入发酵过程，杜仲叶发酵较慢，需6到8小时，叶色由深绿转为猪肝色，香气由青草味转为类似红茶发酵香并带有熟苹果香。