弱碱性水泡茶味道怪怎么办？什么茶不能用冷水泡？

确实，冷水泡白茶简直是对白毫银针的浪费，毫香根本出不来。不过我觉得乌龙茶倒不一定完全不能用冷水，如果是清香型的高山乌龙，冷泡反而能锁住清香，少一些苦涩。但那种重焙火的岩茶，必须得高温激发香气，冷水泡真就是“暴殄天物”了，连味道都飘不出来。

白茶冷水泡确实容易浪费好料，白毫银针那层白毫就是隔热层，水温不够根本激发不出那种鲜爽的毫香。至于乌龙茶，冷水泡简直是灾难，焙火味都闷在里面散不出来，喝起来一股闷臭味，还是得用沸水高冲才能出韵味。

确实，白茶尤其是银针，冷水泡不仅香气出不来，那个鲜爽感也大打折扣，热水一激才妙。至于乌龙茶，冷水泡简直是灾难，完全浪费了好叶子。

确实，白茶尤其是白毫银针，冷水泡完全浪费了它的毫香和鲜爽感。乌龙茶更是如此，焙火工艺带来的韵味必须靠高温激发，冷水泡只会得到一股涩味，毫无价值。