什么是活性茶？

从历史角度来看，活茶是一种既不高温、又不发酵的茶类，可以一直保持活性，因此得名“活”茶。这并非创新，而是一种“逆袭”。在宋代以前，制茶的主流标准就是防止发酵和高温，当时没有六大茶类，只有活茶。