土家族嘎嘎茶的制作方法是什么？
爱吃小丸子 油茶汤的制作过程十分讲究，步骤也挺复杂的。第一步要先用茶油或者菜籽油分别炸焦茶叶、花生米、核桃仁、豆干、阴米、芝麻、粉条这些茶料。然后把清水烧开，再准备好葱蒜、姜米、盐等佐料。先把炸过的菜油和茶叶放进碗里，再倒入滚烫的沸水，这时候碗面上会浮起一层油和焦黄的茶叶，最后用小勺把花生米、核桃仁等茶料和佐料一样一样加进去就行了。
爱吃小丸子 评论 (3)
这做法看着确实挺费功夫的，光备料和炸茶料就够呛了。不过能这么讲究，味道肯定差不了，这才是真正的土家风味。
听着就馋，这做法确实讲究，炸焦的茶叶配上坚果香，一口下去肯定是满满的幸福感，虽然步骤多但为了这一口绝对值得！
光看文字描述就觉得好香！以前只知道油茶好喝，没想到做法这么繁琐，光炸那些茶料就得花不少功夫。特别是那个把沸水冲入炸过茶叶和菜油碗里的步骤，听着就很有画面感，感觉汤色一定很浓郁。这种传统手艺确实值得保留，不过在家做的话，对火候和油温的控制要求应该挺高的，新手可能会翻车吧？