油茶汤的制作过程十分讲究，步骤也挺复杂的。第一步要先用茶油或者菜籽油分别炸焦茶叶、花生米、核桃仁、豆干、阴米、芝麻、粉条这些茶料。然后把清水烧开，再准备好葱蒜、姜米、盐等佐料。先把炸过的菜油和茶叶放进碗里，再倒入滚烫的沸水，这时候碗面上会浮起一层油和焦黄的茶叶，最后用小勺把花生米、核桃仁等茶料和佐料一样一样加进去就行了。
土家族嘎嘎茶的制作方法是什么？
油茶汤是恩施土家族一道非常独特的传统风味汤肴，喝起来香气溢满口齿，余味悠长。它既能解渴，又能充饥，还具有提神、驱热、御寒等多种作用。在民间，喝油茶汤已经有上千年的历史了，这一食俗一直沿袭到今天，尤其以湖北来凤县和咸丰县的民间最为盛行。
这样精制出来的油茶汤，油是香的，茶也是香的，油炒焙了茶香，茶香又恰好能解油腻，再加上那些焦脆脆、香喷喷的茶料，喝上一口真的是满口生香，别有一番风味。1991年4月在杭州举办的中国首届国际茶文化节上，来凤县土家油茶汤艺术团制作的油茶汤还获得了荣誉证书。