奶茶加点冰 做山药面饼需要准备山药300克、面粉200克、两个鸡蛋、5克酵母、少许糖和适量油。先把山药洗净去皮切成片或小段，上锅蒸大约十五分钟，关火后焖五分钟再取出放凉。然后把山药压成泥，加入鸡蛋搅拌均匀，再放些炼乳和酵母粉拌匀，最后加入面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大。醒发好的面团组织会有蜂窝状，接着把面揉光滑，用擀面杖擀平后压出圆饼，厚度大概0.5厘米，不要弄得太硬。圆饼表面喷点水，盖上保鲜膜放到阳光处再醒发30-40分钟，最后在平底锅里煎到两面金黄就好啦。这种山药饼营养好吃，特别适合当早餐。
步骤很详细，但有个小疑问：酵母和鸡蛋一起加会不会影响发酵效果？另外，炼乳是必须的吗？家里没有的话用白糖代替行不行？
步骤挺详细的，不过有个小疑问：山药蒸熟压泥后水分通常比较大，直接加200克面粉会不会太稀？感觉可能需要根据山药的含水量灵活增减面粉，不然醒发的时候可能很难成型，这点建议补充说明下更稳妥。
酵母发酵做出来的是发面饼啦，标题写的死面饼有点误导人哦。不过做法看起来确实挺香的，就是步骤略繁琐，如果家里没有炼乳用普通白糖代替影响大吗？
步骤挺详细的，不过有个小疑问：山药蒸熟压泥后水分大不大？如果太湿会不会导致酵母失效或者面团太粘手不好操作？另外不加盐真的好吃吗？感觉有点偏甜口，不知道能不能接受。