乌龙茶和红茶有什么区别？

从发酵程度来看，乌龙茶和红茶有着本质的区别。乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度相对较轻，叶片呈现中间绿、边缘红的“绿叶红镶边”特征；而红茶则是全发酵茶，发酵程度大于80%，经过萎凋、揉捻和充分发酵，使茶多酚氧化成红色化合物，从而形成红汤红叶的独特外观。