乌龙茶和红茶有什么区别？

制作工艺的差异决定了它们的属性不同。乌龙茶的制作工艺最为复杂费时，包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，因此喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶；红茶则是使用新芽叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制成，不需要经过杀青步骤，直接让茶叶发酵变红。