中级紫砂壶如何冲泡乌龙茶？如何区分黑乌龙茶的好坏？
睡不醒的阿宁 辨别黑乌龙茶的好坏可以从三个方面入手。一望茶的外形，好茶颜色墨绿，带点绿色白霜更好，如果颜色灰暗枯黄则说明品质较差。二是闻香气，香气浓郁的是好茶，如果闻到有青草味道则品质不好。三是摸手感，乌龙茶有条形和球形两种，放在手掌心抖动，感觉分量适中为佳，如果是条形的叶尖刺手则说明品质较差。总的来说，从外观、香气和手感这三个维度可以较好地判断黑乌龙茶的品质。
睡不醒的阿宁 评论 (4)
这篇回答挺实用的，尤其是“摸手感”这点很多人容易忽略。不过想补充一点，黑乌龙通常经过重度烘焙，如果香气太“冲”或者只有焦味而没有岩韵/火工香，反而可能是工艺不到位。另外冲泡时水温一定要足，100度开水才能激发出那种醇厚感，不然容易闷出苦涩。
总结得很到位，尤其是“白霜”和“刺手”这两个细节很关键。不过对于中级壶玩家来说，冲泡黑乌龙时水温一定要够，最好95度以上才能激发出那种独特的焙火香，不然容易闷出酸味。
说得太对了，尤其是“望茶”这步，很多新手只看颜色，其实那个白霜（俗称“砂绿润”）才是好茶的关键特征，灰暗枯黄的肯定是陈茶或者工艺不到位。不过我觉得除了外形和香气，泡出来的汤色和叶底更骗不了人，好黑乌龙泡开以后叶底是软亮有弹性的，如果是死黑或者一捏就碎成渣，那肯定不行。至于冲泡，中级壶保温性其实还不错，但乌龙茶怕闷坏，建议还是用高冲快出，第一泡洗茶可以稍微久一点点，把香气激出来，后面几泡就得看壶的保温性微调时间了，别一直闷着，不然苦涩味就出来了。
这篇文章讲得挺实在的，尤其是“白霜”那一点，很多人会误以为是发霉，其实那是乌龙茶工艺到位的表现。不过对于黑乌龙（焙火较重的那种），颜色墨绿可能不太准确，通常应该是乌润有光泽才对，这点作者可能把清香型和焙火型搞混了。至于手感，我觉得除了分量，还要看叶片是否完整，断碎太多的肯定品质不行。另外，冲泡的话，紫砂壶一定要选透气性好的朱泥或段泥，而且水温必须沸水，否则乌龙茶的香气出不来。