中级紫砂壶如何冲泡乌龙茶？如何区分黑乌龙茶的好坏？
猫在屋顶看星星 关于乌龙茶包泡好后能否兑冷水，答案是绝对不行的。冲茶时必须用开水才能把茶泡开，泡出茶香；泡开后也不能用冷水的，因为你喝的是茶泡出的水。想喝凉一些的可以等茶凉一下再喝，或者直接喝凉白开。用冷水兑入热茶会严重影响茶汤的口感和风味，破坏乌龙茶原有的品质特点。
猫在屋顶看星星 评论 (2)
说得太对了，用冷水兑热茶简直是毁茶。我有一次手贱试了一下，味道瞬间变得寡淡还带着股奇怪的涩味，完全是两个东西的味道。乌龙茶讲究的就是那股热气的香气，凉了喝也别有一番风味，但绝不能兑水。
这回答有点太绝对了。虽然直接兑冷水确实会破坏香气、让茶味变淡甚至出现所谓的“寒湿”口感，但广东人喝凉茶或者夏天喝冷泡乌龙茶，很多时候是先泡好茶汤，晾凉后放入冰箱冷藏，而不是直接往热茶里倒冷水。关键在于“温度骤变”和“卫生”，如果只是单纯嫌烫而兑冷水，那确实影响风味；但如果是为了制作冷泡茶，那又是另一套逻辑了。回答把“冷泡茶”和“兑冷水”混为一谈，有点误导人。