为什么用自来水泡茶会浑浊？
流年记忆 用自来水烧开泡茶，放一晚上杯子里的颜色就变得很深，但用纯净水就好很多，这是因为自来水和纯净水的硬度不一样。纯净水是饮用水，高温蒸馏过了，去掉了不少微量元素和微生物。另外泡茶也会上茶垢，记得每天清洗杯子。
流年记忆 评论 (3)
其实主要原因还是茶多酚跟水里的钙镁离子发生了反应，生成了难溶的络合物。硬水地区煮茶确实容易显浑，不像软水或纯净水能保持茶汤清澈。另外，茶垢本身也是氧化产物，光洗杯子表面不够，得定期用柠檬酸或柠檬片浸泡除垢，不然杯子内壁会越积越厚。
原来硬水泡茶容易浑浊，难怪以前总发现杯子底下有层垢，看来得勤快点每天洗杯子了。
原来如此，我一直以为是水质问题导致茶多酚氧化，没想到主要是硬度差异。看来下次煮茶真的得备点纯净水或者过滤水了，不然那层茶垢清理起来太头疼。