为什么用自来水泡茶会浑浊？
旧时光收音机 我个人觉得泡茶最好用山泉水，其次是纯净水、矿泉水，自来水排最后。山泉水微量元素多，水又清甜鲜活，泡出来的茶汤活色生香滋味饱满。纯净水不含矿物质离子，干扰最少，能真实还原茶汤味道。矿泉水自来水杂质多，对茶色和香气都有影响。
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其实自来水浑浊主要是因为硬水中的钙镁离子跟茶多酚结合形成了茶乳酪，并不是水本身不干净。只要把水烧开并稍微晾凉，或者用滤水壶预处理一下，完全可以解决这个问题，没必要非得追求山泉水那么麻烦。
确实，水质对茶汤影响很大。自来水里的氯气和杂质确实会干扰茶的本味，尤其是泡绿茶或乌龙茶时，浑浊感会更明显。不过现在有些地区的自来水经过了深度处理，直接泡红茶或黑茶其实也还可以，不必过于纠结。关键还是看茶本身的等级和冲泡技巧。
其实自来水浑浊主要是硬度问题，钙镁离子和茶多酚结合产生沉淀。不过现在城市水质改善很多，烧开静置后再泡，或者直接装个滤水壶，完全没必要非得找山泉水，太矫情了。
确实，水质对茶的影响太大了。自来水里的余氯和硬度离子很容易让茶汤变暗、口感发涩，尤其是泡绿茶和清香型乌龙，用纯净水或过滤水真的能喝出茶本身的鲜爽，差别很明显。