100斤面粉要放多少酵母和多少水？

发面的具体操作也不难。首先按比例用温水将酵母化开，然后倒入面粉中揉成面团。揉好后醒发大概20分钟，再次揉一揉，最后盖上保鲜膜包好。放在室温下等待2个小时左右，面团就能发好了。这时候你随便做馒头、包子或者花卷都可以成功。