100克蛋黄酥的详细做法教程是怎样的？

处理咸鸭蛋是关键一步哦。咸鸭蛋表面喷少许白酒，放进180度烤箱烤至表面变黄大约3分钟，拿出来冷却备用。然后把红豆沙以30克每份分成18份，把烤好的蛋黄包进去，一份一份码好，等待包入酥皮中。