13克安琪酵母能发多少干面粉
🕊️和平鸽飞翔 通常和面时遵循1斤面配半斤水的原则，但酵母水不要一次性全倒进去，最好根据面团实际需要的硬度来酌情添加。
🕊️和平鸽飞翔 评论 (1)
这个说法太笼统了。13克酵母对应多少面粉，核心在于酵母比例。一般做馒头包子，干酵母用量是面粉的1%-1.5%。算下来13克酵母大概能发8-13公斤干面粉。但回答里只提水和面比例，完全没提酵母和面粉的比例，这很容易误导新手。发酵效果受温度、糖量影响很大，不能只看水量。
🕊️和平鸽飞翔 通常和面时遵循1斤面配半斤水的原则，但酵母水不要一次性全倒进去，最好根据面团实际需要的硬度来酌情添加。
这个说法太笼统了。13克酵母对应多少面粉，核心在于酵母比例。一般做馒头包子，干酵母用量是面粉的1%-1.5%。算下来13克酵母大概能发8-13公斤干面粉。但回答里只提水和面比例，完全没提酵母和面粉的比例，这很容易误导新手。发酵效果受温度、糖量影响很大，不能只看水量。