15千克饺子面怎么和？

当所有干面粉都变成了均匀的面絮后，就可以开始下手揉成面团了。这一步不能偷懒，一定要多揉、用力揉，直到面团表面变得光滑细腻。揉面的过程能让面筋充分形成，这样擀出来的饺子皮才有弹性。如果揉不到位，饺子皮容易煮破，包的时候也容易粘手。