15斤面粉蒸馒头需要放多少酵母？
user404NotFound 参考酵母包装上的说明书，通常也是建议一斤面粉配5克酵母，所以15斤面粉加75克是标准的做法。不过具体用量还要看面粉的种类，不同品牌的面筋含量不同，吸水性也不同，可能需要微调。
user404NotFound 评论 (1)
其实看个人手感啦，我一般按3%的比例放，就是面粉重量的3%，这样发得比较稳妥。夏天可以稍微少一点，冬天或者面温低的时候多放点也没事，反正酵母是个活物，灵活调整才最靠谱。
user404NotFound 参考酵母包装上的说明书，通常也是建议一斤面粉配5克酵母，所以15斤面粉加75克是标准的做法。不过具体用量还要看面粉的种类，不同品牌的面筋含量不同，吸水性也不同，可能需要微调。
其实看个人手感啦，我一般按3%的比例放，就是面粉重量的3%，这样发得比较稳妥。夏天可以稍微少一点，冬天或者面温低的时候多放点也没事，反正酵母是个活物，灵活调整才最靠谱。