1斤面粉能制作多少挂面？

制作挂面时，除了添加剂，还会加入水分。一般情况下，一斤面粉会加入40%左右的水。虽然挂面晾干后，大部分水分会蒸发，但仍有部分水分残留，这些残留的水分也会增加面条的最终重量，从而导致总重量超过面粉的原始重量。