如果是使用面条机制作面条，由于机器运转过程中会产生一定的面粉损耗，一斤面粉大概能做出1.3斤左右的面条。而如果是纯手工制作，在操作过程中注意减少浪费，基本没有面粉损耗，那么一斤面粉则可以做出1.4斤面条。
1斤面粉能制作多少挂面？
制作挂面时，除了添加剂，还会加入水分。一般情况下，一斤面粉会加入40%左右的水。虽然挂面晾干后，大部分水分会蒸发，但仍有部分水分残留，这些残留的水分也会增加面条的最终重量，从而导致总重量超过面粉的原始重量。
通常情况下，一斤干面粉经过加工后，大约能产出1.4斤左右的干挂面。这是因为在压制挂面的过程中，会加入盐等添加剂，通常添加量为0.2到0.3斤。由于盐在后续的晾晒干燥过程中不会蒸发，这部分重量被保留了下来。
从物质守恒的角度来看，如果制作过程中一点面粉都不浪费，且忽略添加的水分和盐，面粉变成挂面只是形状改变，重量理论上应不变。但实际上，挂面制作是一个物理加工过程，加入的盐和残留水分使得成品重量高于原料面粉重量，这是正常的物理现象。