1斤面粉能制作多少挂面？

从物质守恒的角度来看，如果制作过程中一点面粉都不浪费，且忽略添加的水分和盐，面粉变成挂面只是形状改变，重量理论上应不变。但实际上，挂面制作是一个物理加工过程，加入的盐和残留水分使得成品重量高于原料面粉重量，这是正常的物理现象。