一斤小麦能磨多少面粉？一斤面粉能蒸多少馒头？

全麦粉的出粉率是最高的，通常可以达到92%左右，因为它保留了小麦更多的部分。

制作水饺用的面粉通常是60粉，意思就是小麦能磨出60%的面粉，剩下的麦麸等会被分离出去。

普通蒸馒头和做面条所用的面粉，一般是80粉，也就是出粉率为80%，这是比较常见的选择。