粘面粉能做什么好吃的？一斤面包需要多少面粉？
云朵收藏家 想用普通面粉在面包机里做面包，我有个小窍门：在配料里多加一个鸡蛋清，同时把水量减少三十克左右，这样能让面粉的筋性变得更好。然后按照正常程序操作就行，先揉面二十分钟，接着发酵一点五小时，等面团发起来体积变大了，就可以放进烤箱烘烤大约三十到四十分钟。这样处理过的普通面粉也能做出松软的面包来，效果不错哦！
云朵收藏家 评论 (1)
普通面粉做面包确实容易口感发硬，加蛋清增加蛋白质是个好思路，能弥补筋度的不足。不过水量减少30克这个量有点大，不同品牌面粉吸水性差异很大，建议新手先减10-15克试试，不然面团太干反而揉不开。另外，普通面粉做面包最好还是加一点高筋粉混合，成功率会更高。