想用普通面粉在面包机里做面包，我有个小窍门：在配料里多加一个鸡蛋清，同时把水量减少三十克左右，这样能让面粉的筋性变得更好。然后按照正常程序操作就行，先揉面二十分钟，接着发酵一点五小时，等面团发起来体积变大了，就可以放进烤箱烘烤大约三十到四十分钟。这样处理过的普通面粉也能做出松软的面包来，效果不错哦！
粘面粉能做什么好吃的？一斤面包需要多少面粉？
粘面粉能做好多美味小吃呢！比如把赤豆、豌豆或者绿豆煮烂做成豆沙馅，加点白糖，用冷水把粘面粉和成面团，包成豆包蒸上十五分钟，或者用平底锅煎成香喷喷的粘豆饼，吃起来软糯可口。还可以把粘面粉和好擀成厚片，中间夹上红枣蒸上一个半小时，就成了自制的年糕。除此之外，像驴打滚、雪媚娘、叶儿粑、江米条、年糕坨、油炸糕这些都是用粘面粉做的经典美食，口味香甜又营养，花样可多了。
晚上一个人吃饭确实有点麻烦，既要简单方便，又不能凑合吃泡面。其实可以提前准备点食物，比如中午多做点菜晚上热一下，或者买些包子馒头冻在冰箱，晚上热一个配上小米粥，暖胃又舒服。要是想喝汤，可以做个番茄蘑菇汤，番茄切碎炒出汁，加点蘑菇和粉丝，再扔些青菜调味，清淡又健康。喜欢面食的话，备些米线河粉，泡好后用排骨汤或者鸡汤煮一煮，加个鸡蛋和蔬菜就是一顿。还有各种杂粮粥，比如八宝粥、红豆薏米粥，用电饭煲提前煲好，回来就能喝。当然如果偶尔想吃点重口味的，像酸辣粉、螺蛳粉也可以，但晚上还是建议吃清淡点好。
做一斤面包到底需要多少面粉？这得看你做的是哪种面包。如果做的是最简单的早餐面包，主要就是加鸡蛋和牛奶，那么一斤面包大概需要六两面粉。要是馅料特别多的面包，比如包了很多豆沙或者果酱，那面粉用量可能就不到四两了。不过常见的比例大概是面粉占六成，馅料占四成，也就是面粉和馅料各四六开。也有人觉得连同酵母、鸡蛋、黄油、糖这些配料算上，用一点三斤左右的面粉做一斤面包比较合适，这样口感会更丰富。