一斤小麦能磨多少面粉？一斤面粉能蒸多少馒头？

80%出粉率其实挺正常的，毕竟太白的面粉虽然好看但麦香味淡。至于能蒸多少馒头，还得看和面时的水量和酵母比例，一般一斤粉能出1.2到1.3斤左右的面团，具体还得看个人手艺。

确实，80粉是市面上最常见的标准，家庭制作一般也按这个折算。不过如果是石磨或者追求更浓麦香的全麦粉，出粉率会更高但口感更粗糙，看个人需求吧。