一斤小麦能磨多少面粉？一斤面粉能蒸多少馒头？

其实普通白面出粉率也没那么低，以前家里磨面大概能出70-80%吧，剩下的麸皮喂猪了。现在超市买的精白面，出粉率肯定达不到92%，那个数字看着挺吓人，感觉像是把麦子全吃了一样，实际上皮和胚芽都去除了，剩下的胚乳哪有这么高比例？这说法有点太理想化了。