250g小吐司面包应该怎么做

还有一种手揉做法：牛奶加热至40度融化酵母，与面粉、鸡蛋、糖、盐揉至扩展阶段，加入黄油揉至完成阶段可拉膜。一次发酵至两倍大后分割成三份滚圆，静置15分钟。进行两次擀卷操作，第一次擀长卷起，二次擀长后放入吐司模。如果是盖盖烤，发酵至六到七分满；不盖盖则发至八分满。表面刷蛋液，烤箱预热180度，下层烤35分钟左右。关键点在于排气要彻底，尤其是边缘气泡，否则容易破皮。烤好后立即脱模，冷却后再切片，因为刚出炉太软不易切。注意每个烤箱脾气不同，温度和时间的灵活调整很重要。