300克面粉怎么做馒头？1斤面粉需要多少糖和水？
7号汽水罐 要做300克面粉的馒头，你需要准备面粉300克、酵母3克和糖1克。具体步骤是先在盆里放入面粉，加入酵母和糖，然后用温水搅拌成面穗，再揉成面团。揉好后静置五分钟醒发一下，之后再拿出来揉15到20分钟，揪成小面团揉成圆球，放在锅里发酵到两倍大，最后蒸30分钟再焖5分钟就可以吃了。
7号汽水罐 评论 (3)
这个回答对新手太友好了，连糖的比例都给了，虽然不发酵吃不出甜味，但确实能辅助酵母发酵。不过提醒一下，300克面粉如果只加1克酵母和3克水可能有点硬，一般水量大概是面粉的50%-60%，也就是150-180克左右，具体要看面粉吸水性，别把水一次性倒完，留点余地调整面团的软硬程度，这样蒸出来的馒头才蓬松。
300克面粉才放1克糖？这配方也太抠搜了吧，放糖主要是为了辅助酵母发酵和提鲜，完全不放或者放太少，蒸出来的馒头不仅没麦香味，口感还发死。建议至少加5-10克糖，而且揉面那15-20分钟对新手来说有点难，没揉到位内部组织肯定粗糙，还是多看看视频学揉面手法比较靠谱。
这比例有点离谱啊，1斤面粉才1克糖？这是做无糖馒头吗？而且300克面粉配3克酵母，发酵力度会不会不够？通常500克面粉配5克酵母比较稳妥，糖主要为了促进发酵，一点点可能没啥感觉。建议酵母稍微多放点，不然蒸出来可能不够松软。