300克面粉怎么做馒头？1斤面粉需要多少糖和水？

发面做馒头有几个要点要注意：可以用老肥或酵母来发面，但酵母不能用热水，否则会失效，要用常温水。醒面是必须的，可以醒一次或两次。醒好面后就可以按照自己希望的形状来做馒头。面团温度要控制好，不能发过头了，发好的面应该是原来的两倍大，内部呈蜂窝状。如果用老肥，可以留出一些面团以备下次发面用。