62度的水和面烙肉饼能行吗？5斤白面需要多少水？
小熊☆ 5斤白面做馒头的话，需要加入2.5斤水，还要加50克酵母和50克白糖促进发酵。和成面团后醒发至两倍大，再揉搓排气，分成大约100克一个的面剂，搓成馒头形状二次醒发后上锅蒸就行。
小熊☆ 评论 (2)
答主这是跑题了吧？人家问的是烙肉饼，你用蒸馒头的方子来回答，完全牛头不对马嘴啊。
答主完全搞偏题了吧？问的是烙肉饼，你给的是做馒头的配方，这能一样吗？而且62度的水对馒头来说温度也偏高，容易烫死酵母，一般40度左右温水就够了。
小熊☆ 5斤白面做馒头的话，需要加入2.5斤水，还要加50克酵母和50克白糖促进发酵。和成面团后醒发至两倍大，再揉搓排气，分成大约100克一个的面剂，搓成馒头形状二次醒发后上锅蒸就行。
答主这是跑题了吧？人家问的是烙肉饼，你用蒸馒头的方子来回答，完全牛头不对马嘴啊。
答主完全搞偏题了吧？问的是烙肉饼，你给的是做馒头的配方，这能一样吗？而且62度的水对馒头来说温度也偏高，容易烫死酵母，一般40度左右温水就够了。