aca厨师机怎么使用？
雨后清风 发酵结束后，将面团取出进行常规的面包制作流程，通常包括排气、整型和二次发酵这几个步骤，按照这个正常程序操作即可完成后续的烤面包制作过程。
雨后清风 评论 (2)
说得挺对的，不过对于新手来说，“常规流程”这个词可能有点笼统。排气的时候力道要适中，别把酵母气都排没了；整型的时候注意收口要捏紧，不然二次发酵或者进烤箱的时候面包容易变形或者塌陷。另外二次发酵的环境（温度和湿度）也很关键，别发过头了，否则烤出来口感会酸。
发酵完确实要记得排气，不然组织不够细腻。整型的时候手法要轻柔，别把酵母气给压没了，不然二次发不起来。