安徽版面条做法大全：简单好吃的粗面条怎么做？
老张头 干面条蒸面条想要三不粘，我有几个实用小技巧。首先在蒸锅底层铺上一层蔬菜，这样面条就不会粘在锅底了。其次，生面条最好提前用食用油拌一下，让每根面条都均匀沾上油，静置两分钟再上锅蒸，这样蒸熟后面条之间也不会粘连。还有一个方法是把干面条先放在锅里蒸到三分熟，取出来拌一些油，再放回去蒸熟。这三个方法结合起来用，蒸出来的面条绝对根根分明，不会粘成一团。
老张头 评论 (2)
确实是这样，很多新手蒸面条最大的痛点就是粘锅和坨。之前我也试过直接蒸，结果揭盖一看全糊底了。用蔬菜垫底这个办法真的绝，不仅能防粘，还能给面条吸收蔬菜的清香，比只放油更提味。不过个人觉得油拌这一步很关键，油量稍微多一点点，冷却后抖散会更顺畅。
试过蒸锅铺菜叶，但菜叶煮烂了混在面条里口感怪怪的，还是拌油最靠谱，尤其是那个三分熟再拌油再蒸的办法，确实能解决粘锅问题，亲测有效。