安琪酵母发面后没时间做，可以晚点再做吗？
快乐至上君 从冰箱里拿出来的面团，如果存放时间不长，直接拿出来重新揉一揉排气，就可以继续下一步的制作工序了，操作起来非常简便快捷。
快乐至上君 评论 (1)
冰箱冷藏确实能延缓发酵，但如果放太久酵母活性下降，味道会变酸，而且面筋结构也塌了，做出来口感不好。最好是早点做完，或者发酵到一半时先醒面，别等完全发过头。
快乐至上君 从冰箱里拿出来的面团，如果存放时间不长，直接拿出来重新揉一揉排气，就可以继续下一步的制作工序了，操作起来非常简便快捷。
冰箱冷藏确实能延缓发酵，但如果放太久酵母活性下降，味道会变酸，而且面筋结构也塌了，做出来口感不好。最好是早点做完，或者发酵到一半时先醒面，别等完全发过头。