安琪酵母发面后没时间做，可以晚点再做吗？

要是面团在冰箱里放得比较久，拿出来之后可能会偏酸或者发酵过度。这时候需要再加点干面粉和少量水，充分揉匀揉透，调整到合适的状态再继续做。

面团发好实在没时间动手，最直接的办法就是把它放进冰箱冷藏。这样能有效减缓面团的发酵速度，给你留出宝贵的缓冲时间，不用急着马上把它做成成品。

从冰箱里拿出来的面团，如果存放时间不长，直接拿出来重新揉一揉排气，就可以继续下一步的制作工序了，操作起来非常简便快捷。