如何做熬肉丁拌面片？面片和面怎么才能又薄又长？
咖啡控小张 趁着醒面的时间，把配菜准备好：蒜苗切碎、白萝卜切成小丁、羊肉切成偏大一点的肉丁、香菇丁备好。另外再做个炝黄瓜当配菜，黄瓜切片放碟子里，加点干辣椒、少许糖、盐、白醋和蒜末，最后淋上烧热的熟油，香得很。
咖啡控小张 评论 (2)
炝黄瓜这个点睛之笔绝了！夏天吃这种厚重的大肉丁拌面，确实需要一点酸辣脆爽的配菜来解腻，白萝卜丁我也经常加，清甜又解馋。不过要想面片又薄又长，醒面只是基础，关键还得看擀的时候要不要抹油防粘，以及切的时候刀工得稳，一刀下去不能拖泥带水才行。
配菜思路挺清奇的，萝卜丁和羊肉丁搭着熬，味道应该不错。不过最关键的肉丁和面片本身怎么做，一个字都没提，这回答感觉像是只讲了前菜啊。