如何做熬肉丁拌面片？面片和面怎么才能又薄又长？
这题我也不会📝 还有个更省事的办法，直接用凉盐水和面，面要稍微软一点。和好后把面团放进冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来再伸面，面片就能轻松拉得又薄又长还不容易断。这个方法特别适合上班族，头天晚上和好面，第二天直接就能做了。
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凉水和面确实更劲道，冷藏醒发让面筋充分松弛，拉伸时自然更顺畅。不过上班族可能还得考虑冰箱空间占用问题，但为了这口好面，偶尔牺牲一下睡眠也值了。
凉水和面确实劲道好，但冷藏一夜会不会让面太硬了？我上次试了，第二天拉伸的时候有点裂。有没有可能回温一下再拉会更好？
冷藏醒面这招确实绝，面筋松弛了才容易拉得薄。不过提醒一下，第二天拿出来如果太硬，先回温半小时再操作，不然容易断。