如何做熬肉丁拌面片？面片和面怎么才能又薄又长？

想和面伸得又薄又长，可以试试这个法子：用高筋粉加适量食盐增加筋性，凉水一点点加入，面要和得硬一些。然后手沾水慢慢踹面，每次沾三次水踹完后揉光，一共踹三次。最后一次揉光后擀成一个大饼形状，两面抹油盖上保鲜膜醒面，这样拉出来的面片又薄又长，口感特别劲道。