白吉馍自动成型机常见故障及排除方法有哪些

面片和面条呈现出曲波形,这可能是因为辊与安装角度过大,或者是刃部反上刀以及刀具太钝造成的。针对这种情况,需要修整刃部,调整到正确的位置,确保刀具锋利且角度合适,这样面片和面条就能变得平整光滑了。

评论 (1)

角度过大确实是个隐蔽坑,很多新手只顾着调压力忘了看辊隙角度。除了换刀和调角度,其实还要检查下原料面团的软硬度,如果面太湿,哪怕刀具再锋利也容易出波纹,这点常被忽略。