白面发面粘锅怎么办？用什么盆发面发得快？

发面时为了防止面团粘在盖住的布上，建议使用湿布覆盖。另外，也可以在面上撒一层干面粉作为隔离。还有一种方法是使用保鲜膜，面发好后直接扔掉保鲜膜即可，既方便又卫生，关键是发面最好用低于30度的温水。